Ana Sayfa Yemek Tarifleri Balık Dolması Nasıl Yapılır?

Balık Dolması Nasıl Yapılır?

892
2

Rusya’da turna dedin mi ilk akla gelen yemek Shchuka dır. Zaten sitemizin adı bu muhteşem balık tarifinden gelmektedir. Balık Dolması ( Shchuka ) 2011 yılında ilk kez Rusya ‘ya gittiğim zaman yemiştim. İlk başta görüntüsü garipti. Çünkü Tüm balığı masada önünüze koymuşlardı. Tereddüt ile ilk lokmayı aldıktan sonra bu kadar ön yargılı olduğuma pişman oldum. Şöyle tarif edeyim. Balığın eti komple derisinden güzelce ayrılıyor. Tabi önce kafası ve kuyruğu gövdeden ayrılıyor. Eti çeşitli malzemeler ile birlikte kıyma makinasından geçiriliyor ve hamur kıvamına getiriliyor. Karışım hazırlandıktan sonra derinin üzerine dökülüyor ve deri ile kapatılıyor. Daha sonra bir tülbent benzeri ince kumaş ile etrafı kapatılıyor ve ağzı dikiliyor. Böylelikle tüm bir balık ortaya çıkıyor. Daha sonra tepsi içerisinde yine etrafında sebzeler ile fırına veriliyor. Zaten pişmeye başlayınca balığın rengi kızarmaya başlıyor ve fırından çıkartıyorsunuz. Servis tabağına balık şeklinde dizilerek süslemeleri yapılır. Dilimlere ayrılacak şekilde kesiliyor fakat birbirinden ayrılmıyor. Bu şekilde masada servis yapılıyor.

balik-dolmasi-2

Balık dolması için en ideal turna boyu 50 cm den büyük olanlardır. Hem herkes tadına rahatlıkla bakabilir hem de iç kısmı doldurulurken malzemeyi bol kullanabilirsiniz. Lezzet harika evde yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here