Ana Sayfa Yemek Tarifleri Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

2935
1

Hazırlanan iç pilavın üzerine ayıklanıp temizlenmiş hamsilerin konulması ve fırında pişirilmesiyle yapılan bir tür pilavdır Hamsili Pilav. Yemeğe doyamazsınız parmaklarınızı yemek istersiniz. Karadeniz yöresine özgü bir lezzet tarifidir çok popülerdir.

Karadeniz bölgesi içinde de yöreye göre çeşitli yapılma şekilleri vardır. Benim de akrabalarımın bir kısmı sahil şeridinde yaşadığı için hamsi mevsiminde ne zaman yanlarına ziyarete gitsem kesin hamsili pilav ziyafetine denk gelirdim. Özellikle teyzemin yaptığı pilavı hiç unutamam. Yediğim diğer pilavlardan farklı olurdu her zaman. Ama nasıl yapılırsa yapılsın kesinlikle ortak özellikleri hepsi de çok lezzetlidir.

Benim şimdi bu tarifi vermemin nedeni hem balık yemeği olması hem de ara sıra aklıma gelmesinden kaynaklanıyor. Hadi o zaman buyrun tarifi birlikte yapalım.

Tarif içinde fazla malzemeye ihtiyaç yoktur. Bütün malzemeler kolayca bulabileceğiniz hatta evinizde olan malzemelerdir. Sadece taze ve iri karadeniz hamsisi alarak ve güzelce temizleyerek pişirebilirsiniz.

Tabiki en lezzetli karadeniz hamsilerini de mevsiminde temin edebilirsiniz. Bir söz vardır “Hamsinin kulağına kar suyu kaçacak” diye. Hadi afiyet olsun.

Hamsili Pilav Malzemeleri

  1. 500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış)
  2. 1 su bardağı pirinç
  3. 1 kuru soğan
  4. Çam fıstığı
  5. Kuş üzümü
  6. Karabiber
  7. Tuz
  8. Sıvı yağ
  9. Maydanoz

Hamsili Pilav Yapılışı

  • Hamsileri kılçıklarından ayırıp tuzlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp fıstıklar ile birlikte kavuralım.
  • Yıkadığımız pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim en son yıkanmış pirinci ve kuş üzümünü ekleyip 2 bardak su ekleyip pişirelim.
  • Karabiber ve tuzunu ekleyelim.
  • Pilav dinlendikten sonra istersek maydanoz ekleyip karıştıralım.
  • Tek kişilik fırın kaplarını güzelce yağlayalım.
  • Hamsilerin sırtı alta gelecek şekilde resimdeki gibi dizelim.
  • İçine pilavı koyup hamsilerin sarkan kısımlarını üste katlayalım.
  • Açıkta kalan yerlere de hamsi kapatalım.
  • Üzerinde birer parça  tereyağı tereyağı koyup 170 derece fırında 45 dk kadar pişirelim.
  • Üst kısımları kabarmaya başladıysa olmuş demektir.
  • Yanında yeşillikle güzel gider.
İlginizi Çekebilir:  Rus Krepi Blini Nasıl Yapılır?

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here