Etiket: Havyar
Mersin Balığı ve Siyah Havyar
Sibirya değil, sadece zengin maden yatakları, aynı zamanda su faunası. Sert kenarların, nehirlerin neredeyse kaybolduğu Avrasya kıtasının diğer bölgelerinde olan balık türlerinin onlarcası bulunur. Biz en ünlüleri hakkında konuşmak istiyoruz, o da şu: tamamen, Goldilocks'un alabalık, çamça, karabalık, platika, burbot, levrek, turna, sazan ve grayling. Son yıllarda önemli ölçüde sayısı azalan sınırlı olan özel kategori mersin balığı avcılığı. Büyük örnekleri Lenka...
Sizin Havyar Seçiminiz Hangisi?
Aslında havyar bütün balıkların yumurtalarına verilen addır. Fakat asıl sofralarımız için tercih edilen havyar değerli mersin balığı ve mersin balığı türü olan çiroz balıklarından yada somon balıklarından alınan yumurtalardır. En değerlileri olanlarıdır ve kırmızı yada siyah renkte olabilirler. Özellikle Hazar denizinde bulunan yada çiftliklerde yetiştirilen mersin balıklarından alınan siyah yumurtalardır ve Beluga Siyah Havyarıdır. Balıklar canlı olarak yakalanır, yumurtalar çıkarılır...
Rus Mutfağı’nın En Güzel 13 Lezzeti
Benim de sürekli içinde olduğum hemen hemen her lezzetinin tadına bakmış olduğum Rus Mutfağı içerinde gerçekten çok özel tatlar bulunmaktadır. Beni tanıyanlar bilir, benim damak tadıma uygun olmayan bir şeyi kolay kolay bir daha yemem. Bu yüzden bu listede yazdıklarım benim kalite kontrolümden geçebilen yiyecek ve içecekler. Bu liste daha da arttırılabilir. Hatta aklıma gelen yeni tatlar var. Onları da...
